Gỏi cuốn tôm thịt

Vật liệu:

- Bánh tráng mỏng hiệu Cô gái đội nón

- Bún

- 8 con tôm to, luộc xong lột vỏ cắt ngang

- rau thơm, dấp cá, hẹ, ngò rí

- rau xà lách

- đổ chua cà rốt củ cải cắt sợi như cọng tặm


Tương chấm:

3 muỗng canh Hoisin sauce
1 muỗng canh peanut butter
1 chút ít drinking water (nếu cần)

1 muỗng canh tỏi phi

1 muỗng canh hành củ tím phi

1 muõng canh dấm trắng

ớt tỏi xay + đậu  phọng rang giã nhỏ

 

Xào hoặc trộn tương chấm bao gồm những thứ trên. Khi ăn, cho tương vào chén, cho lên mặt tương đậu phọng, đồ chua và ớt tỏi xay.

 

Cuốn gỏi theo hình, khi cuốn nhớ đê tôm thịt gần cuối tay gói của bánh tráng để cho tôm thịt hiện rõ mới ngon.


 

Fresh Spring Roll
Gỏi Cuốn Tôm Thịt

INGREDIENTS:

2 ounces rice vermicelli
8 rice wrappers (8.5 inch diameter)
8 large cooked shrimp - peeled, deveined and cut in half
1 1/3 tablespoons chopped fresh Thai basil
3 tablespoons chopped fresh mint leaves
3 tablespoons chopped fresh cilantro
2 leaves lettuce, chopped
3 tablespoons hoisin sauce
1 tablespoon peanut butter
1 teaspoon Spiracha chilli sauce
1 teaspoon finely chopped peanuts

DIRECTIONS:

Bring a medium saucepan of water to boil. Boil rice vermicelli 3 to 5 minutes, or until al dente, and drain.
Fill a large bowl with warm water. Dip one wrapper into the hot water for 1 second to soften. Lay wrapper flat. In a row across the center, place 2 shrimp halves, a handful of vermicelli, basil, mint, cilantro and lettuce, leaving about 2 inches uncovered on each side. Fold uncovered sides inward, then tightly roll the wrapper, beginning at the end with the lettuce. Repeat with remaining ingredients.

In another small bowl, mix the hoisin sauce, peanut butter, chilli sauce and peanuts.
Serve rolled spring rolls with the hoisin sauce mixture.