|
(Thai Papaya Salad with Salted Crabs) Nguyên liệu: - 2 chén đu đủ xanh bào mỏng - 2 muỗng nước mắm ngon + 2 muỗng đường - Vài con ba khía (salted baby crabs) ít nhiều tùy ý - Ca chua và dưa leo (thái mỏng miếng) - 1 muỗng tôm khô (ngâm nước cho mềm, dễ giã) - Ớt trái Thai (optional - tùy ý) - Rau quế - 1/2 trái chanh (vắt lấy nước) - 3 cọng đậu đũa |
 |
Cách Làm:
Bào đậu đũa thật mỏng, cắt nhỏ rau quế.
Dùng tô đá hoặc cối đá nhỏ với cây quét, giã tôm khô cho
dầm dập mỏng miếng, cho ớt + đường vào quét cho quyện
vào với tôm khô, cho nước mắm ngon và nước chanh vào
trộn đều làm thành gia vị sauce chính, rồi cho đu đủ bào
vào. Hãy dùng cả 2 tay, một tay quét, một tay dùng
muỗng, vừa giã vừa trộn cho đu đủ quyện chung với nước
sauce. Sau cùng, cho ba khía + đậu đũa và rau quế vào
trộn đều. Món này ăn chung với cà chua và dưa leo sắt
mỏng.
Công thức này thuần túy là món ăn chính gốc của Thái
(original), không pha biến.